更新时间：2024-02-21 10:34:01浏览次数：116+次
会。
纯正的花生油是由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸所组成，它的混合脂肪酸就很难溶解于乙醇，所以在低温下就会发生凝固的现象。
无论是花生油，还是其他植物油，温度降低都会凝固，这个跟油脂里饱和脂肪酸的饱和度有关系。饱和脂肪酸的饱和度越高，熔点也越高，温度低了以后就会越容易形成结晶，也就是凝固。大豆油里面不饱和脂肪酸的含量高，因此相比花生油，大豆油是不容易凝固，产生结晶的。
简介：
1.冬天纯花生油凝固不是假油：花生油的凝固点是：零下5°C一12°C；冬天尤其是北方常温大多低于12度，只要低于12度纯花生油都会不同程度的凝固，温度越低凝固得越厉害。
2.温度高于12度以上凝固的花生油肯定是掺假的油：有可能掺入了凝固点高的棕榈油，形成的调和油凝固点高于了12度。
3.温度低于12度的冬天花生油凝固有可能是假油：如果掺入了少量凝固点低的其他油，也会凝固，比如花生油含量80%、大豆油含量20%的调和油肯定凝固。
花生油会凝固。花生油是油脂的一种，具有一些固有的理化特性，其中一个特性是在低温状态下会凝固。花生油在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固，花生油的凝固是一个渐变的过程。
花生油会凝固吗?
纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时凝结不流动。
花生油是一种比较容易消化的食用油，淡黄透明、色泽清亮、气味芬芳、滋味可口。
花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油颜色一般呈浅橙黄色，熟榨花生油呈深橙黄色。
会
凝固现象是花生油的正常物理特性，当温度低于12℃时花生油就会出现凝固，低温凝固恰是鉴别花生油是否纯正的重要标志。
针对花生油在低温条件下呈凝结现象，国内知名油脂专家毛文岳教授作出了解释：花生油的凝固是一个渐变的过程，在温度降至12℃左右时，从油瓶的下边开始凝聚出白色絮状物，随着温度逐渐下降出现半凝固状态，温度降至凝固点以下时最终完全凝固。
由此可以看出，花生油在冬天里出现凝结的现象，不但是一种正常的油品物理反应，更是检验花生油是否纯正的重要标志。
扩展资料
鉴别真假花生油的方法：
一、观色法
一般地说来，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色；熟榨花生油则呈深橙黄色，二种皆较为清新而透明。纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动，如果掺有猪油或棕桐油，在气温10℃时就开始凝结而且不流动。
二、闻味法
滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若纯花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味。
参考资料来源：人民网-低温凝结是检验花生油是否纯正的重要标志
[img]纯花生油在冬天会凝固，如果不是纯花生油，凝固点可能会很低，若掺假的话，花生油凝固点会更低。花生油是不怕被冻住的，即便被冻住了，也只是形态发生了变化，其营养价值不会变质，也不会影响花生油的保质期，解冻后还是可以吃的。
冬季的室内温度大约在3度以上，所以达不到花生油的凝固点，而花生油不会凝固，但可能会出现白色絮状物的情况。真正的花生油色泽自然、金黄明亮，闻起来具有花生油的天然浓郁香味，用手沾几滴油揉搓之后再闻，仍然油花生香味。
一些菜籽油掺入花生油中，而菜籽油的凝固点更低，凝固情况几率很低。其实，不管是冬天，还是夏天，都可以把花生油放在冰箱冷藏。花生油并不是越凝固越好，优质、纯正的花生油，并不会发生凝固。
如果把花生油放在室外，温度在零下10度左右，就容易出现凝固的情况。花生油的凝固点取决于温度，平时把花生油放在厨房里就行，常温保存好，不需要特地放进冰箱里。
1、纯正的花生油放在冰箱的冷藏室，一般是会凝固的。
2、因为花生油中含有13%-20%的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸的特性之一，就是在低温下会凝固。而纯正的花生油，在7摄氏度左右就会出现初步凝结状态（也就是絮状物），在3摄氏度左右会出现半凝固状态（也叫分层），在0摄氏度左右会出现完全凝固状态。而冰箱的冷藏室在3-6摄氏度之间，所以花生油放在冰箱一般会凝固。
