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吃年糕是为了纪念伍子胥。
吃年糕是纪念吴国大夫伍子胥名人，由于越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城团团围住，伍子胥让提前备好的糯粉救了全城老百姓。此后，每逢过年，家家户户都用糯米粉做“城砖”，(就是年糕样子的由来)供奉伍子胥，久而久之，便被称作年糕了。年糕谐音“年高”。过年吃年糕就预示着年年高，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿，这是我国很多地方的传统习俗。
年糕是从春秋战国时期勾章城传递到四面八方的，宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。人们还用年糕印板压成“金钱”、“如意”等形状外观，象征吉祥如意，大吉大利。
伍子胥（公元前559年—公元前484年），名员（一作芸，又有地方称作贠（yún） ），字子胥，楚国人，春秋末期吴国大夫、军事家。以封于申，也称申胥。
伍子胥之父伍奢为楚平王子建太傅，因受费无极谗害，和其长子伍尚一同被楚平王杀害。伍子胥从楚国逃到吴国，成为吴王阖闾重臣，是姑苏城（今苏州）的营造者，至今苏州有胥门。公元前506年，伍子胥协同孙武带兵攻入楚都，伍子胥掘楚平王墓，鞭尸三百，以报父兄之仇。吴国倚重伍子胥等人之谋，西破强楚、北败徐、鲁、齐，成为诸侯一霸。
伍子胥曾多次劝谏吴王夫差杀勾践，夫差不听。夫差急于进图中原，率大军攻齐，伍子胥再度劝谏夫差暂不攻齐而先灭越，遭拒。夫差听信太宰伯嚭谗言，称伍子胥阴谋倚托齐国反吴，派人送一把宝剑给伍子胥，令其自杀。伍子胥自杀前对门客说：“请将我的眼睛挖出置于东门之上，我要看着吴国灭亡。”伍子胥死后九年，吴国为越国所灭。
吃年糕是为了纪念伍子胥。
春秋末期伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。他临死前对部下说：“如果国家有苦难，百姓断粮，你们到城墙下挖地三尺可得到粮食。”
伍子胥死后，他的部下被越军包围，城中断粮已饿死不少人，这时有人想起伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多深，果然挖到了许多可吃的“城砖”即年糕，结果打了胜仗。
原来是当年伍子胥在姑苏城督造城墙时，已做好了屯粮防饥的准备。从此以后，每逢过年家家户户都做年糕，年夜饭就吃年糕汤来纪念伍子胥。
伍子胥的人物经历：
伍子胥之父伍奢为楚平王子建太傅，因受费无极谗害，和其长子伍尚一同被楚平王杀害。伍子胥从楚国逃到吴国，成为吴王阖闾重臣，是姑苏城的营造者，至今苏州有胥门。
公元前506年，伍子胥协同孙武带兵攻入楚都，伍子胥掘楚平王墓，鞭尸三百，以报父兄之仇。吴国倚重伍子胥等人之谋，西破强楚、北败徐、鲁、齐，成为诸侯一霸。
伍子胥曾多次劝谏吴王夫差杀勾践，夫差不听。夫差急于进图中原，率大军攻齐，伍子胥再度劝谏夫差暂不攻齐而先灭越，遭拒。
夫差听信太宰伯嚭谗言，称伍子胥阴谋倚托齐国反吴，派人送一把宝剑给伍子胥，令其自杀。伍子胥自杀前对门客说：“请将我的眼睛挖出置于东门之上，我要看着吴国灭亡。”伍子胥死后九年，吴国为越国所灭。
吃年糕的习俗与伍子胥这位历史人物有关，这种习俗主要是为了纪念伍子胥所以才流传下来的。相信很多人都非常喜欢吃年糕，因为年糕吃起来软软糯糯的，非常的好吃，而且年糕的吃法也有很多，无论是炸着吃还是涮火锅吃都非常的好吃，而且非常的筋道。无论是在北方还是在南方吃年糕的习俗都是比较普遍的，所以很多人应该也非常好奇，吃年糕的习俗究竟是和哪位历史人物有关系呢？
这种习俗又是怎么流传下来的呢？其实吃年糕的习俗是从很久以前流传下来的，在春秋时期，吴国有一名叫做伍子胥的大臣，他被吴王夫差赐剑自杀而死。伍子胥在被赐死之前，告诉他信任的人说如果在资金死后，国家出现了危难，百姓们没有吃的了，那么大家就去城墙边上把地挖开，就可以得到粮食。越王勾践看到吴王夫差居然把伍子胥给赐死了，于是便开始率兵攻打吴国。
因为吴王夫差没有力气抵抗，所以吴国的士兵和百姓都被困在吴国的境内，大家都没有吃的了，很多人都被饿死了。这个时候被伍子胥嘱咐过人的人突然想起来伍子胥在生前告诉自己的话，于是便去城门口的城墙底下开始挖掘，发现城下的城墙砖头都是用江米粉蒸出来捏成砖头的形状的。于是他就把这些米糕分给穷苦的百姓和即将饿死的人吃了，大家也凭借伍子胥埋下的这些米糕成功的度过了难关。
后来大家为了纪念伍子胥，便在过年的时候蒸米糕吃。因为是在过年的时候蒸的米糕，所以也会把这种米糕叫做是年糕。不过现在大家吃年糕已经不单单是为了纪念伍子胥了，更多的是因为年糕的确是非常好吃，无论是做成甜的还是咸的，都非常的美味。
年糕是从苏州传开的，过年吃年糕是为了纪念春秋末期吴国大夫伍子胥。
阖闾命令伍子胥修建阖闾大城，城垣建成之后，吴王认为有了坚固的城池就可以高枕无忧了，伍子胥则看到了它的弊端，他告诉侍从若有一天自己不测，吴国受困，粮草不济，让他们去象门城下掘地三尺取粮，后来伍子胥受人陷害自刎而死。越王勾践乘机举兵伐吴，吴军被困在城中，炊断粮绝，伍子胥的侍从想起了他的嘱咐，于是带人去找到了用糯米做成的城砖，依靠这些粮食，城中百姓度过了难关，后来人们用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥。
伍子胥在临死前对部下说：我死后若 国家有难，民众没粮吃，就到城门墙下挖地三尺， 可找到吃的东西。
后来越国进攻吴国，城中军民断粮， 伍子胥的部下就带领军民 在象门城下挖地， 果然挖出许多可以充饥的“城砖”，原来“城砖”是糯米粉压成的，这是伍子胥生前设下的“积粮 防急”之计， 吴**民就靠这些城砖渡过了难关。此后每逢过年，吴国百姓都要压制类似“城砖”的年糕，纪念伍子胥。
年糕制作方法
用料
糯米粉150g
粘米粉150g
水200g
玉米油适量
1、糯米粉和粘米粉两种面粉分别过筛
2、放入盆里，一边慢慢加水一边用筷子搅拌均匀
3、手握成团但一搓就散开状就可以了，蒸笼铺纱布放入米粉，蒸锅放适量水烧滚，放入蒸笼，中小火蒸20分钟
4、蒸好后拿出来放到案板晾一下，这时候米粉是很粗糙的样子，没有融合好。可以用木锤子来锤，也可以放面包机来和面。
5、粉团变得细腻有光泽并很有弹性，用手沾适量玉米油把粉团拿出来
6、揉成光滑有弹性的长条状
7、用保鲜袋装好，放入冰箱，吃时拿出来切片，然后可以煮可以炒可以油炸，各种做法哦。
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